«Esto de paella valenciana no tiene nada. Es que por no llevar no lleva ni arroz», comentaba esta mañana Alberto Cano Gallardo mientras señalaba el bocadillo de atún que se estaba comiendo su cuñado en la terraza de su apartamento de playa. «Ojo: no digo que no esté bueno, solo digo que eso no es una paella, ni valenciana ni de ningún sitio», agregaba mientras el cuñado, con la boca llena, asentía con la cabeza.
Sostiene Cano que «ahora todo el mundo sabe hacer paellas, o eso dicen», pero advierte de que «para poder hablar de paella valenciana hay que seguir la tradición y tenerle un respeto». Paseando por la calle, se ha detenido en las terrazas de varios bares, escrutando las consumiciones. «¿Es esto una paella? Claramente no. Y no estoy hilando fino, es que sería absurdo considerar que esto es paella valenciana», ha dicho en referencia a un café con leche que estaba removiendo una señora con una cucharilla.
«Arroz, pollo, conejo, ferradura, garrofó, aceite, agua, tomate, azafrán y sal. Punto pelota. Esto es lo que tiene que llevar una paella valenciana. ¿Tú ves aquí alguno de estos ingredientes? Porque yo no», ha dicho poco después señalando una alcantarilla. «Mira, es que mira, por mucho que pese y tal, esto de paella no tiene nada», ha añadido mientras levantaba con esfuerzo la tapa de la alcantarilla.
«Y tú, pues bueno… siento decirlo, pero tú de paella valenciana no tienes nada. Así de claro te lo digo», ha sentenciado Cano dirigiéndose a quien escribe estas líneas.
Es tristemente cierto.
A mi la paella me gusta en su forma tradicional, y tambien cuando en lugar de arroz lleva patatas y en lugar de mariscos lleva carne.
Habéis perdido un vegano. La paella puede ser vegana. Aunque haya gente que le llame ensalada verde
Espero que no exista la paella vegana. A ver si alguna paella se me va a comer la fruta del postre, como mi caballo, que también es vegano.
Pues no esperes porque la hay y está riquísima. Dejas el pollo o el marisco fuera y dejas lo demás, el arroz y las verduras son veganas. Por si no te habías percatado
No me muevo ni una coma de mis declaraciones.
Definitivamente, este comentario tuyo no es una paella.
Toda la materia y antimateria del universo se divide en dos categorías: «paella valenciana» y «cosas»
Me lo apropio para el futuro.
Estais mas paellá que paecá, y eso a su vez, sale todo del deporte.
Menuda pinta joputa hace el purista ese, que se joda
Me habeis hecho reir tanto con los comentarios, que he manchado toda la mesa de paella, y eso que estaba tomando el cafe.
La paella, con cebolla siempre