El sector de la hostelería hace tiempo que viene avisando de los problemas que tiene para encontrar personal (barato). Los perfiles que más cuesta que sean cubiertos son los de camareros, cocineros, personal de limpieza o jefes de sala (que acepten cobrar poco). “Sin duda existe un desajuste, porque ofreces trabajo [muy mal pagado] y nadie lo quiere”, explica una fuente de la patronal de hostelería.
El sector hostelero español emplea a más de 1,8 millones de personas y genera más de 157.000 millones de euros en facturación anual, según el Anuario de la Hostelería de España. Sin embargo, las encuestas de la patronal Hostelería de España señalan que más del 40% de los establecimientos declara tener dificultades para cubrir vacantes (de condiciones miserables, con horarios partidos y poco competitivas respecto al coste de la vida).
“La gente se queja de que no encuentra trabajo [bien pagado] pero trabajo [mal pagado] se ofrece y mucho”, explican desde el sector (que no concibe que entre ser pobre con trabajo y ser pobre sin trabajo es preferible ser pobre sin trabajo).
