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"EL FUTURO PASA POR ELEGIR EL PLATO QUE UNO VA A COMER", EXPLICA

Ferran Adrià introduce el concepto de “comida a la carta”

Tras anunciar el pasado enero que cerraba el restaurante El Bulli para dedicarse a la creación gastronómica, Ferran Adrià ha vuelto a dirigirse a los medios para compartir los primeros frutos que está dando este periodo de introspección creativa. “Mis próximos pasos como profesional irán encaminados hacia un nuevo concepto de cocina basado en la idea de un restaurante con comida a la carta. Hasta ahora, yo era la estrella y el cliente no tenía poder de decisión, más allá de escoger el pago en efectivo o en tarjeta. Esto tiene que cambiar”, reconoce.

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"DEFENDEMOS EL DERECHO A COMER SIN HABLAR DE DIOS", DECLARA EL DUEÑO

Abren el primer restaurante con zona para no creyentes

Ricardo Sureda y su esposa Isabel han inaugurado en Girona el primer restaurante con zona para no creyentes. “Tanto mi mujer como yo crecimos en familias en las que se bendecía la mesa antes de cada ágape. Como ateo que soy, a mí esto me molesta igual que a un fumador pasivo le puede molestar el humo del tabaco. Yo no quiero ser un creyente pasivo”, declara Sureda. El matrimonio admite que “en nuestra sociedad hay creyentes y no creyentes”, de modo que ha optado por habilitar zonas para unos y para otros.

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SE QUEDÓ SIN COMER Y CONTEMPLÓ UN ESPECTÃCULO DANTESCO

Pide un hara-kiri en un restaurante japonés

Un camarero del restaurante japonés Osaka, en Barcelona, se encuentra en estado grave después de intentar destriparse a sí mismo. Ocurrió después de que Jorge Salmorejo, sin siquiera mirar la carta, pidiera “una cosa de esas crudas, un hara-kiri”. Mientras al camarero empezaba a temblarle la barbilla, Jorge añadió que para beber tomaría “una cerveza de sake, de esas con un lagarto dentro”. Sigue leyendo…

EL DUEÑO DE "EL PATO CAPUT" DICE QUE ES CASUALIDAD

Abren seis restaurantes chinos al lado de una funeraria

En el barrio barcelonés de Horta no había apenas restaurantes chinos hasta el pasado mes de marzo. Sin embargo, se inauguró una nueva funeraria y, en un período inferior a dos semanas, abrieron también seis restaurantes chinos en la misma calle. Algunos analistas intentan hallar un vínculo causal entre ambos hechos. Hang Lee, gerente de “El dulce sueño”, insiste en que se trata de una mera coincidencia. “Quien sospeche de la calidad de nuestros platos debería probar nuestro pato pekinés al estilo de tía Marisa”. Sigue leyendo…

ENTREVISTAMOS A SU CREADOR

Abren un restaurante para obsesivo-compulsivos

En Barcelona, ciudad puntera en últimas tendencias, abre sus puertas hoy El Agorafóbico, un restaurante concebido para pacientes con trastornos obsesivo-compulsivos. En él, los tenedores y cuchillos están ordenados de forma simétrica, las baldosas están numeradas para facilitar el trabajo a los clientes y cada día se sirve exactamente el mismo menú para que nadie se ponga nervioso. El local ha merecido los elogios de las mejores revistas especializadas en pacientes obsesivo-compulsivos como “Nobody’s Watching You” o “You Make Me Sick” (esta última tiene todos los huecos de las letras pintados con lápiz naranja por el propio editor de la revista). Sigue leyendo…